单项选择题
洋白菜按其叶球形状的不同可分为（）三种。
A.尖头形、圆头形、扁头形
B.尖头形、圆头形、平头形
C.尖头形、平头形、圆柱形
D.圆头形、平头形、扁头形
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单项选择题
（）是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点。
A.美国菜
B.意大利菜
C.法国菜
D.俄罗斯菜 -
单项选择题
按照西餐的用餐礼仪，使用刀叉进餐时，可以（）。
A.在谈话时拿着刀叉，无需放下
B.在每吃完一道菜后，将刀叉并拢放在盘中
C.在谈话时，持刀叉做手势
D.一手拿刀或叉，另一手拿餐巾 -
填空题
保持刀刃锋利的工具有（）、（）和（）三类。
