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单项选择题
按照西餐的用餐礼仪，使用刀叉进餐时，可以（）。
A.在谈话时拿着刀叉，无需放下
B.在每吃完一道菜后，将刀叉并拢放在盘中
C.在谈话时，持刀叉做手势
D.一手拿刀或叉，另一手拿餐巾 -
填空题
保持刀刃锋利的工具有（）、（）和（）三类。 -
填空题
初步热加工又可分为（）加热法、（）加工法、（）加工法三种形式。
