多项选择题
下列哪些是记录原酒复评酒样编组时必须记录的内容（）
A.酒样编号和名称
B.酒样的酿造工艺
C.酒样的酿造配方
D.酒样的制备方法
E.酒样的酒精度、总酸、总酯等理化指标
F.酒样的制备时间
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多项选择题
在单粮原酒的感官复评中，以下哪些方法可以帮助评估酒的质量（）
A.观察酒的颜色和透明度
B.品尝酒的味道，评估其均衡度和复杂性
C.轻嗅酒的气味，感受其香气和风味
D.触感酒的质地，判断其口感和余味
E.通过旋转酒杯，观察酒的挂壁程度 -
多项选择题
以下哪些单粮原酒的名称经常被用于描述中国白酒（）
A.高粱酒
B.米酒
C.汾酒
D.茅台酒
E.黄酒 -
多项选择题
原酒的味觉复评包括对原酒的（）等方面进行评价。
A.甜度
B.风格
C.余味
D.涩度
E.风味
