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单项选择题
施危害分析的必备预备步骤包括（）
A、食品安全小组的成立
B、产品特性描述，预期用途的确定
C、流程图、加工步骤和控制措施的确定
D、以上都是 -
单项选择题
在下列选项中，以下哪种说法不正确（）
A、食品安全方针和目标一定要形成文件
B、记录是一种特殊类型的文件
C、操作性前提方案一定要形成文件
D、组织一定要编制文件化的食品安全管理手册 -
单项选择题
潜在不安全产品是指（）
A.产品的安全性能超过目标要求
B.产品的安全特性不符合顾客要求
C.目前虽然合格，但将来可能在下一食品链出现的不合格产品
D.超出关键限值的条件下生产的产品
