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问答题

简答题

天培生产中大豆蒸煮的目的是什么?

    【参考答案】

    大豆蒸煮目的主要表现在:①杀灭影响发酵的污染菌;②破坏抗氧化物质;③释放一些适于霉菌生长的物质。传统的蒸煮时间从10mi......

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