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单项选择题
黄酒的味在品评中占有（）的比重，黄酒的基本口味有甜、酸、鲜、辛、苦、涩等。黄酒应在纯正香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使黄酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，从而影响它的质量。
A.10%
B.25%
C.50%
D.70% -
单项选择题
下列哪项不是原酒的检验原理（）
A.兑水
B.冷冻
C.火烧
D.挂杯 -
单项选择题
在原酒总脂的检验中，酸碱滴定法主要依据的原理是（）
A.酸碱中和反应
B.氧化还原反应
C.络合反应
D.沉淀反应
