单项选择题
假设使用相同的冲煮参数，相同的咖啡豆，下列哪一项表示磨豆机刀盘还不需要更换？（）
A.泥巴似的咖啡粉床。
B.相同萃取率的冲煮通常变得更苦涩。
C.刀盘在研磨过程中会产生更多的噪音。
D.可溶性物质萃取率普遍增加，加上更多的酸味体现。
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单项选择题
下列哪些症状可能表明磨豆机刀盘损坏或不平行？（）
A.使用相同的烘焙批次和配方，可溶物萃取率不一致
B.使用相同的配方搭配不同的咖啡，可溶物萃取率不一致
C.当更改冲煮器中的冲煮量大小时，可溶物萃取率发生变化
D.以上选项都对 -
单项选择题
在适宜范围内，降低水质总硬度（TDS），其他参数不变，可使咖啡（）。
A.无规律
B.酸质变明亮
C.风味更丰富
D.风味变呆板 -
单项选择题
阿拉比卡和罗布斯塔目前全球产量的大致比例是多少？（）
A.阿拉比卡60%和罗布斯塔40%
B.阿拉比卡75%和罗布斯塔25%
C.阿拉比卡50%和罗布斯塔50%
D.阿拉比卡40%和罗布斯塔60%
