欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
资格类
建筑类
财经类
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
乳制品工艺学
搜题找答案
填空题
在（）以上的温度加热时，可溶性的钙和磷成为不溶性的磷酸钙[Ca
3
（PO
4
）
2
]而沉淀。
【参考答案】
63℃
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
填空题
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。
填空题
每毫升的牛乳中约有（）亿个脂肪球。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
