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单项选择题
鸡蛋清中的营养素主要为（）.
A.碳酸钙
B.蛋白质
C.铁
D.维生素A -
单项选择题
鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质（）.
A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.胆固醇
D.卵黄高磷蛋白 -
单项选择题
鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用是因为含有（）.
A.优质蛋白质
B.较多的钙
C.多不饱和脂肪酸
D.丰富的碘
