单项选择题
A1/A2型题
关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
A.低温可以杀灭致病微生物
B.抑制微生物增殖速度
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.降低食品中酶活性
E.应保证原料新鲜
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单项选择题
肥胖发生原因与（）无关。
A.遗传
B.生活方式
C.脂肪代谢障碍
D.能量平衡失调
E.食盐摄入量 -
单项选择题
酸奶的酸味主要来自（）。
A.酵母菌发酵
B.添加乳酸
C.添加柠檬酸
D.醋酸调味
E.乳酸菌发酵 -
单项选择题
脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
E.可同时抑制细菌繁殖
