考题列表
- 单项选择题 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素...
- 单项选择题 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
- 单项选择题 食品防腐剂有（）。
- 单项选择题 食品发色剂有（）。
- 单项选择题 列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
- 单项选择题 下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
- 单项选择题 食品良好生产规范的缩写为（）。
- 单项选择题 食品中水分活性通常表示为（）。
- 单项选择题 危害分析关键控制点的缩写为（）。
- 单项选择题 食品甜味剂有（）。
- 单项选择题 食品抗氧化剂有（）。
- 单项选择题 食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。
- 单项选择题 食品添加剂硫磺属于（）。
- 单项选择题 食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
- 单项选择题 食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
- 单项选择题 食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。
- 单项选择题 亚硝酸钠属于（）。
- 单项选择题 为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
- 单项选择题 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。
- 单项选择题 下列属于人工合成着色剂的是（）。
- 单项选择题 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。
- 单项选择题 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
- 单项选择题 肥胖发生原因与（）无关。
- 单项选择题 酸奶的酸味主要来自（）。
- 单项选择题 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
- 单项选择题 牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。
- 单项选择题 水溶性抗氧化剂主要用于（）。
- 单项选择题 （）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
- 单项选择题 食品添加剂的作用是（）。
- 单项选择题 下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。
- 单项选择题 常用化学保藏方法不包括（）。
- 单项选择题 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）。
- 单项选择题 下列哪种化学物质不是防腐剂（）。
- 单项选择题 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。
- 单项选择题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
- 单项选择题 食品防腐剂不包括（）。
- 单项选择题 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。
- 单项选择题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
- 单项选择题 下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。
- 单项选择题 脱水保藏食品前，食品常需要（）。
