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单项选择题
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。
A.3：1
B.5：1
C.1：5
D.1：3 -
单项选择题
下列面点品种属于直接镶嵌的是（）
A.枣糕
B.豆饭
C.包子
D.馅饼 -
单项选择题
擀制饺子皮时，应先把剂子按成（）形再进行擀制。
A.扁圆
B.长方
C.正方
D.菱形
