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单项选择题
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
A.根茎类
B.瓜果类
C.果蔬类
D.干果类 -
单项选择题
厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。
A.上菜的速度
B.冷菜与热菜
C.食用的速度
D.火力的大小 -
单项选择题
厨房生产的需求，主要取决于（）。
A.餐位
B.客情
C.节日
D.案板
