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问答题

简答题

泡沫对发酵有哪些有益之处,哪些有害之处?

    【参考答案】

    少量泡沫的作用:(有益之处)一定数量的泡沫是正常现象,可以增加气液接触面积,导致氧传递速率增加;
    大量的泡沫引...

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