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单项选择题
茶叶加工过程中芳香类物质的种类是（）的。
A.增加
B.减少
C.不变
D.不同制法不同，有增有减 -
单项选择题
茶多酚氧化形成了茶黄素.茶红素和茶褐素等氧化高聚合物，这些氧化聚合物的含量（）以最多。
A.绿茶、白茶
B.青茶、黄茶
C.黑茶、红茶
D.绿茶、红茶 -
单项选择题
茶叶中生物碱（咖啡碱、可可碱和茶叶碱）的生理作用不包括（）
A.兴奋作用
B.利尿作用
C.促进消化液分泌作用
D.清除自由基作用
