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单项选择题
拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入（）成小银鱼状，随拨随煮。
A.冷水锅中
B.开水锅中
C.温水锅中
D.案板上 -
单项选择题
《食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有（）。
A.名称
B.规格
C.日期
D.标签 -
单项选择题
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一致。
A.无砂眼
B.无色泽
C.无油迹
D.无热气
