单项选择题
如果所提供的热水温度高于96°C，在制作热美式咖啡时应该（）。
A.直接向浓缩咖啡中加入热水
B.直接向浓缩咖啡中加入热水并搅拌，再添加凉水
C.预热杯子，为顾客提供一杯很热的饮品
D.提前在杯子中加入热水以降低温度
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单项选择题
当需要同时出品美式、拿铁、单份浓缩咖啡时，以下制作顺序安排合理的是（）
A.最先做单份浓缩咖啡，因为步骤少
B.最先做拿铁咖啡，因为步骤多
C.最后做浓缩咖啡，因为要保证油脂质量
D.顺序无要求，完成即可 -
单项选择题
澳白咖啡奶泡厚度约5mm左右，澳白咖啡的灵魂除了浓郁，就是奶泡进入口腔的丝滑感。牛奶打发温度至（）即可，太高温不但会破坏牛奶的营养价值，牛奶也会出现颗粒口感。
A.30-40°C
B.40-50°C
C.55-65°C
D.70-75°C -
单项选择题
澳白咖啡的特点主要来自浓郁的咖啡味以及偏（）的奶泡厚度。
A.薄
B.中度
C.厚
D.1/3杯量
