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单项选择题
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
E.25% -
单项选择题
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。
A.急速冻结，缓慢化冻
B.快速化冻
C.缓慢冻结
D.先快冻结30min，再缓慢冻结
E.缓慢冻结，缓慢化冻 -
单项选择题
下列属于人工合成甜味剂的是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.糖精
E.麦芽糖
