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单项选择题
在冷菜拼制过程中色彩运用很重要，在各种色相中（）最亮。
A.白色
B.红色
C.黄色
D.橙色 -
单项选择题
蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃ -
单项选择题
蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.200℃
