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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

判断题

腌菜类一般选用一些质地细嫩,水分含量较多的新鲜蔬菜或水果,多适用于各种冷餐会,鸡尾酒会或正常冷菜的配菜。

    【参考答案】

    正确

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