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单项选择题
（）具有果实气味或独特芳香气味，是白酒中主要的呈香物质。
A.醇类物质
B.酸类物质
C.酯类物质
D.羰基类物质 -
单项选择题
（）不属于“四大酯”之一。
A.乙酸乙酯
B.丙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯 -
单项选择题
（）感官特征一般具有坚果气味，焙烤香气，水果气味和蔬菜气味等特征，对酱香型与芝麻香型白酒香气有重要贡献。
A.含量化合物
B.吡嗪类化合物
C.酚类化合物
D.高级醇
