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单项选择题
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。
A.1：0.5
B.1：0.8
C.1：1
D.1：1.2 -
单项选择题
正常奶油的特征是（）、组织状态正常，具有奶油的纯香味。
A.色泽浅黄
B.色泽深黄
C.色泽红黄
D.色泽洁白 -
单项选择题
制作花卷的面粉以（）为宜。
A.中筋粉
B.高筋粉
C.低筋粉
D.蛋白粉
