单项选择题
A1/A2型题
关于低温保藏食品的描述错误的是（）。
A.降低或停止微生物增殖速度
B.杀死细菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化学反应
E.对食品质量影响较少
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单项选择题
常见的干燥技术不包括（）。
A.对流干燥
B.接触干燥
C.辐射干燥
D.冷冻干燥
E.人工干燥 -
单项选择题
食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
A.LD50
B.联合急性中毒
C.一次最大耐受量实验
D.以上均是
E.以上均不是 -
单项选择题
下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。
A.有机砷毒性大于无机砷
B.主要来源于农药及工业三废
C.毒性强弱与其价态有关
D.毒性强弱与其存在形式有关
E.急性砷中毒主要是胃肠炎症状
