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单项选择题
干货制品由于经过脱水干制，含水量仅为（），一般能长期存放。
A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10% -
单项选择题
创造适宜环境，能保持蔬果的正常的最低限度的生命活力，减少营养物质的损耗，延长（）。
A.生命
B.储藏期
C.存放期
D.脱水期 -
单项选择题
水果、蔬菜腐烂变质属于（）因素变化。
A.氧化
B.环境
C.微生物
D.自然分解
