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单项选择题
（）所含烟酸为结合性，不易被人体吸收利用。
A.玉米
B.小米
C.大米
D.籼米
E.粳米 -
单项选择题
（）米粒强度低粘性小易产生碎米。
A.玉米
B.小米
C.大米
D.籼米
E.粳米 -
单项选择题
谷类籽粒（）含较多的维生素、矿物质及蛋白质和脂肪，营养价值较高。
A.谷壳
B.谷皮
C.糊粉层
D.胚乳
E.胚芽
