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单项选择题
（）米粒强度低粘性小易产生碎米。
A.玉米
B.小米
C.大米
D.籼米
E.粳米 -
单项选择题
谷类籽粒（）含较多的维生素、矿物质及蛋白质和脂肪，营养价值较高。
A.谷壳
B.谷皮
C.糊粉层
D.胚乳
E.胚芽 -
单项选择题
（）最易污染的食品是玉米、大米、花生及花生油，毒性大约是砒霜的68倍，同时还具有致癌性。
A.赭曲霉素
B.黄曲霉毒素
C.T-2毒素
D.呕吐毒素
E.F-2毒素
