单项选择题
厨房产品的质量，不仅取决于生产该产品的厨师技艺和原料的本身，还受到服务销售，（）以及就餐宾客等诸多因素的影响。
A.服务水准
B.人员素质
C.菜品特色
D.就餐环境
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单项选择题
厨房中的冷库分为高温冷库和低温冷库，水果、蔬菜蛋类、牛奶应放入（）。
A.低温冷库
B.高温冷库
C.湿温冷库
D.湿热冷库 -
单项选择题
微波炉在没有加热食物时，不能通电空烧，会由于微波无处吸收损坏（）。
A.温湿管
B.温控管
C.温水管
D.温导管 -
单项选择题
厨房或前厅（以自助餐居多）有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱，称为（）。
A.多士炉
B.多层烤箱
C.扒炉
D.电炸炉
