相关考题
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单项选择题
下列哪个不是影响菜点质量的因素（）。
A.员工的职业精神
B.食品原料的质量
C.生产因素
D.环境因素 -
单项选择题
下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。
A.有分工合作
B.权责分明
C.以岗定编
D.以质量为保证 -
单项选择题
哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。
A.冷冻的蔬菜
B.冷冻的肉类
C.冷冻的水果
D.冷冻的罐头
