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单项选择题
搅打制蛋泡时，下列能稳泡的成分是（）。
A.食盐
B.奶油
C.醋酸
D.砂糖 -
单项选择题
牛乳中的蛋白质是（）和（）。
A.酪蛋白；乳清蛋白
B.麦谷蛋白；醇溶蛋白
C.肌原蛋白；弹性蛋白
D.肌动球蛋白；肌纤维蛋白 -
单项选择题
婴儿的必需氨基酸是：（）。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.组氨酸
D.缬氨酸
