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采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上
【参考答案】
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红外线消毒方法是温度100℃以上,保持5分钟以上
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使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上
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