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填空题
牛奶是典型的（）型乳化液，奶油是（）型乳化液。
【参考答案】
O/W；W/O
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固体脂和液体油在加热时都会引起（）的增加，这种非相变膨胀称为（）膨胀。由固体脂转化为液体油时因相变化引起的体积增加称为（）膨胀。
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