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单项选择题
为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。
A、3～5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s -
单项选择题
麦汁酸度在煮沸过程会（）
A、减少
B、增加
C、没有变化 -
单项选择题
生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）
A、加麦芽糊化
B、加酶糊化
