单项选择题
电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时，样品经酸化处理后，在丙酮溶液的介质中，以（）为指示电极，用硝酸银标准溶液滴定试液中氯化钠，根据电位突跃判断滴定终点。
A.玻璃电极
B.银电极
C.甘汞电极
D.锌电极
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单项选择题
电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时，样品经酸化处理后，在丙酮溶液的介质中，以玻璃电极为（），用硝酸银标准溶液滴定试液中的氯化钠，根据电位突跃判断滴定终点。
A.参比电极
B.指示电极
C.工作电极
D.甘汞电极 -
单项选择题
肉制品中胭脂红着色剂的测定原理：试样中的胭脂红经脱脂、碱液提取、沉淀蛋白质、吸附后，用（）解析提取胭脂红，制成水溶液用高效液相色谱仪测定。
A.无水乙醚—氨水—水
B.乙醇—氨水—水
C.乙醚—氨水—水
D.无水乙醇—氨水—水 -
单项选择题
肉制品中胭脂红着色剂的测定原理：试样中的胭脂红经脱脂、碱液提取、沉淀蛋白质，使用（）吸附，解析后用高效液相色谱仪测定。
A.活性炭
B.钨酸钠
C.聚酰胺粉
D.柠檬酸铵
