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单项选择题
厨房安全操作要从师生本身做起，要适当的防护上班，帽子或发罩、发网固定在头部并且（）合身。
A.鞋套
B.工作服整洁
C.外衣
D.鞋袜 -
单项选择题
净腿肉4.5公斤（12.10元/公斤），煮熟损耗25%，求熟肉每百克成本（）
A.1.61
B.2.1
C.1
D.3 -
单项选择题
下列属于可溶性膳食纤维的是（）
A.果胶
B.木质素
C.纤维素
D.淀粉
