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问答题

简答题

简述发酵剂的特性,发酵剂的形态和优缺点。

    【参考答案】

    (1)混合发酵剂
    保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1或1:2的比例混 合的酸乳发酵剂,且两种菌比例的......

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