相关考题
-
单项选择题
中式糕点中的“发面”是指什么？（）
A.面团中加入酵母发酵
B.面团中加入泡打粉
C.面团中加入小苏打
D.面团中加入水搅拌 -
单项选择题
制作糯米糍时，为何需将糯米团放入冰箱冷藏？（）
A.使糯米团更易成型
B.增加口感Q弹
C.去除多余水分
D.延长保质期 -
单项选择题
下列哪种方法常用于中式糕点表面的装饰？（）
A.刷蛋液
B.撒糖粉
C.裹芝麻
D.以上都是
