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单项选择题
将包好裹入油的面团压延至长宽比约（），控制厚度约6~7mm，再以四等分方式折起，接线不一定要在正中间。
A.1：1
B.2：2
C.4：1
D.3：1 -
单项选择题
发酵过程中，酵母分解面团中的糖，释放出二氧化碳气体，使面团膨胀至原来体积的（）倍。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.3-5 -
单项选择题
已经老化的面包当重新加热到（）以上时，可恢复其新鲜柔软的状态。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
