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单项选择题
SCA 建议的萃取率%范围是多少？（）
A.10-15%可萃取溶出物
B.27-35%可萃取溶出物
C.18-22%可萃取溶出物
D.15-18%可萃取溶出物 -
单项选择题
冲煮时，术语“浓度%”指的是什么？（）
A.杯中所含的咖啡因总量
B.杯中溶解性固体的浓度
C.咖啡的酸碱度
D.咖啡粉与冲煮用水量的比值 -
单项选择题
何为平衡萃取？（）
A.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和最大可溶物浓度（浓度）的萃取。
B.实现最大可萃取溶出物（萃取率）和适当的可溶物浓度（浓度）的萃取。
C.由适当的可萃取溶出物（萃取率）和优质可溶物浓度（浓度）所实现的优质风味与浓度的萃取。
D.以上都不是
