相关考题
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多项选择题
在（）情况下要及时撤换餐盘。
A.用完冷菜准备上热菜之前
B.荤素交替食用时
C.上甜点与水果之前
D.当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后 -
多项选择题
清真餐具每次整备、使用后，要（）。
A.单独清洗消毒
B.无油渍
C.无破损
D.定位存放 -
多项选择题
铺台布的正确方法是（）。
A.正面朝上
B.台布折叠的十字中心位于餐桌中心
C.中间凹缝对准正副主人
D.台布四边均匀下垂
