考题列表
- 多项选择题 列车台账资料设置应（）。
- 多项选择题 （）适宜作鸡尾酒的基酒。
- 多项选择题 餐厅环境卫生要达到（）。
- 多项选择题 接待就餐旅客要做到（），让旅客满意，无不良反映。
- 多项选择题 托盘在日常工作中主要用于（）。
- 多项选择题 服务人员在工作区域内禁止（）。
- 多项选择题 看台又称花台，主要特点是以造型为主，常见的造型方法有（）。
- 多项选择题 餐车的有价证劵在请领和保管上做到（）。
- 多项选择题 在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。
- 多项选择题 山东菜是由（）两个地方菜发展而成的。
- 多项选择题 列车餐车台布铺设应注意（）。
- 多项选择题 下面有关扒房的说法正确的（）
- 多项选择题 菜肴摆放应方便宾客食用，突出（），同时讲究造型，颜色搭配。
- 多项选择题 服务员上菜应做到（），并介绍菜点的品名。
- 多项选择题 民间有（）的传统礼貌习惯，表示对主宾的尊重。
- 多项选择题 编制预制计划时，餐车长跟厨师可视具体情况，按（）编制。
- 多项选择题 餐厅服务员摆台时应印严格按照摆台规范操作，做到无（）。
- 多项选择题 团体包餐是指宾客集体用餐，（）的一种就餐形式。
- 多项选择题 餐台按宾客人数和就餐规格可分为（）。
- 多项选择题 旅客列车餐车由（）等工种工作人员组成。
- 多项选择题 旅客凭（）到站后办理新车票退票手续。
- 多项选择题 饮食供应中饭菜“四好”（）
- 多项选择题 使用托盘服务时，物品装盘要遵循（）的原则。
- 多项选择题 餐车摆台使用的餐具必须符合卫生要求，做到（）。
- 多项选择题 服务人员在服务中要讲究语言艺术，说好（），把文明敬语贯穿于整...
- 多项选择题 茶在抗衰老和健康保健方面的作用有（）。
- 多项选择题 食品安全法是（）年开始通过并实施的。
- 多项选择题 佐料按其性质可分为（）三大类。
- 多项选择题 我国高铁餐吧按动车组车型分为（）。
- 多项选择题 东北地区重要的佐餐食品有（）。
- 多项选择题 需要担任列车员职位满一年以上方能任职的岗位有（）。
- 多项选择题 下列形容餐巾花摆放正确的是（）。
- 多项选择题 饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。
- 多项选择题 在（）情况下要及时撤换餐盘。
- 多项选择题 清真餐具每次整备、使用后，要（）。
- 多项选择题 铺台布的正确方法是（）。
- 多项选择题 在接待外宾时，应尊重外宾的饮食（）。
- 多项选择题 在何时服务员应进行递毛巾服务（）。
- 多项选择题 鲜豆类主要是指（）。
- 多项选择题 黄酒的作用有含有丰富的氨基酸、易于消化、理想的药引子及（）。
