单项选择题
以下拉花技巧哪种说法是正确的?()
A.筛网成型法是咖啡拉花技巧中最难的方式,也是技术性最高的方式。
B.直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最简单的方式。
C.手绘图形法是咖啡拉花技巧中最难的方式,也是技术性最高的方式。
D.咖啡拉花有以下3种制作方法:直接倒入成型法、筛网成型法、手绘图形法。
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单项选择题
制作手工奶泡一般将牛奶加热到60摄氏度左右,但是不可以超过()摄氏度。
A.75
B.80
C.70
D.85 -
单项选择题
用浓缩咖啡机冲煮咖啡,一般水温控制在()摄氏度。
A.92~96
B.90~92
C.75~80
D.80~85 -
单项选择题
死豆又称(),或气候等因素的影响发育不健全,烘焙后会产生煎斑,使咖啡有股青涩味。
A.发酵豆
B.黑豆
C.残缺豆
D.未熟豆
