问答题
简答题
阐述油脂脱臭的原理和作用，分析油脂脱臭损耗的原因。
【参考答案】
油脂脱臭的原理：游离脂肪酸等臭味组分的蒸汽压远大于甘三酯蒸汽压，在高温和高真空下采用水蒸汽蒸馏将其脱除。
油脂脱......
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