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单项选择题
肉的各种组织中，含量最少的是（）
A.肌肉组织
B.骨骼组织
C.结缔组织
D.脂肪组织
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填空题
肉的成熟过程中，主要是（）以及（）的催化反应在起作用，而蛋白分解酶的作用几乎完全没有表现出来或者极其微弱的。
填空题
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