单项选择题
某酒吧销鸡尾酒，其配方A料60毫升，B料l5毫升，装饰物成本为3元/杯；A料进价360.00元/瓶，每瓶720毫升；B料进价160.00元/瓶。每瓶600毫升；若不计损耗，其单位成本是（）
A.34.00元/杯
B.37.00元/杯
C.39.33元/杯
D.42.33元/杯
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单项选择题
酒水生产的全面控制除需要全过程控制外，还要（）
A.全员参与
B.成本控制
C.费用控制
D.税务控制 -
单项选择题
厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）
A.2.00元/千克
B.7.00元/千克
C.8.00元/千克
D.56.00元/千克 -
单项选择题
菜点生产过程控制的主要万法是（）
A.场地控制法
B.设备控制法
C.物品控制法
D.责任控制法
