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单项选择题
在炒制工艺中，以下哪种技法需要将食材上浆并用中量油、中火加热至熟（）？
A.生炒
B.煸炒
C.滑炒
D.熟炒 -
单项选择题
下列哪种方法可以用来估算膳食总能量（）？
A.计算各类食物的能量密度
B.记录并折算摄入食物的种类和数量
C.测量体重变化
D.记录一周内的活动水平 -
单项选择题
食材归类排序的主要目的是什么（）？
A.便于食材的储存
B.确保食材的多样性
C.方便计算食材的营养素含量
D.提高烹饪效率
