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单项选择题
月牙型花刀一般适用（）
A.鱼类原料
B.肉类原料
C.蔬菜原料
D.韧性原料 -
判断题
加工脆性原料成段，应细一些，一般不出寸。（） -
判断题
麦穗形花刀最后是将原料加工成长方块。（）
