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单项选择题
大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
A、领导意图
B、宴会服务工作的全部分工
C、主办单位的意图
D、任务情况 -
单项选择题
清真菜系又被称为（）。
A.素菜
B.鄂菜
C.回民菜
D.伊斯兰教菜 -
单项选择题
按宴会的餐别分有（）宴会。
A、中餐和西餐
B、中餐和法式西餐
C、中餐和美式西餐
D、中餐和俄式西餐
