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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

单项选择题

斜一字花刀是运用斜刀法或()的方法加工制成的,一般适用于肉质肥厚的鱼类。

    A.直刀推剞
    B.斜刀推剞
    C.直刀拉剞
    D.斜刀拉剞

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