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单项选择题
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。
A．扁豆
B．豌豆
C．大豆
D．芸豆 -
单项选择题
食品色彩的研究和运用，最终目的是（）。
A．烘托主题
B．愉悦视觉
C．服务食用
D．渲染气氛 -
单项选择题
不属于中式面点造型中捏塑范畴的是（）。
A．包法
B．切法
C．卷法
D．搓法
