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单项选择题
当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
A、10%
B、12%
C、5% -
单项选择题
均质和脱气是（）产品加工特有的工序。
A、澄清果汁
B、混浊果汁
C、浓缩果汁 -
单项选择题
下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。
A、果蔬汁
B、蜜饯
C、腌渍品
